Приготовление солода в домашних условиях
Солод — проросшие зерна злаковых культур. Приготовление зеленого солода для браги — процесс длительный, сложный, достаточно трудоемкий. Но без этого этапа невозможно в домашних условиях получить качественный зерновой самогон, бурбон, виски, пиво. В винокурении солод используется как основа или элемент брожения браги, предназначенной для приготовления крепких спиртных напитков. Проращивание необходимо для того, чтобы вызвать химические изменения в составе зерна, в результате которых в нем образуется диастаза. Это вещество обладает свойством превращать крахмал в мальтозу — сахар, способный к брожению.
Как и обещал ссылка на видео, как из ячменя сделать солод. Аккуратно перемешиваем солод каждые часа, увлажняем ткань, по необходимости чуть расбрызгиваем воды над солодом. На этом зеленый солод готов. Его можно перекрутить в мясорубке в кашицу и сразу осахаривать любые крупы или дробленки. Хранится кашица в холодильнике день, максимум два, затем прокисает.
- Рецепт солода (ржаного и ячменного)
- Его качество оказывает влияние на технологический процесс производства пива и имеет коренное значение для получения необходимого химического состава, органолептических свойств и коллоидной стабильности напитка. Любой из различных зерновых культур, в том числе риса, пшеницы, овса и ржи могут быть использованы, чтобы сделать солод.
- Солод - весьма специфичный компонент пива. Он одновременно есть везде, но купить его порой совершенно невозможно.
- Зеленый солод отличается от обычного только отсутствием сушки.
Купить солод в Москве разных видов предлагает интернет-маркет «Солод Плюс». Это один из основных ингредиентов для приготовления пенных напитков. Солод представляет собой пророщенные семена ячменя, овса, пшеницы или других злаковых культур. Принимая решение, какой солод купить в Москве или любом другом городе, прежде всего, нужно понимать какого вкусового оттенка вы хотите добиться. Солод бывает разный.
Похожие статьи
- Пошаговое фото макияжа для глаз с нависшими веками - Макияж для зеленых глаз - 50 красивых вариантов
- Кожаная зеленая юбка с чем носить
- Простого салат из зеленого горошка - Энциклопедия БОЛЬШАЯ РОССИЙСКАЯ КУЛИНАРИЯ
- Лианы для дома фото и названия - Вечнозеленые цветущие лианы для сада: фото и названия