Тыквенный суп-пюре
Вместо трюфеля можно добавить трюфельную массу — она продается в супермаркетах. Овощной суп-пюре, в принципе, весь держится на картошке, ее перед приготовлением желательно вымачивать. Тыкву можно заменить сладким картофелем, неплох здесь будет и корень петрушки или пастернака. Жалко мне было каждый раз выливать воду из под цветной капусты, вот я ее и приспособила Суп получился вкусный и очень нежный, и по вкусу и по текстуре.
В кипящую воду опустить мелко порезанный лук, нарезанную кружочками морковь, крупно порезанный картофель и ломтики тыквы. Посолить и добавить немного специй - петрушку, тмин, перец молотый и лавровый листик. Варить до готовности. Взбить блендером до однородной массы.
Тыквенный суп классический продолжает пользоваться неизменным успехом, несмотря на то, что в последнее время появилось огромное количество вариантов этого блюда. Причины приверженности к традиционной версии вполне очевидны! Тыквенный суп готовится довольно просто, быстро и не требует дорогостоящих ингредиентов.
