Рецепт скумбрии горячего копчения
У кого на даче стоит емкость с дымогенератором, обращаемся к вам. Недвусмысленно намекаем влегкую закоптить бархатную и душистую скумбрию. Подавайте жирненькое и мягкое дымное мясо баламута с запеченной картошкой, свежими помидорами и огурцами. Если вы не счастливый обладатель трешки у моря, придется идти за рыбой в супермаркет или на рынок. Не спешите оплачивать покупку — убедитесь, что свежемороженые тушки пригодны для наших целей.
Шаг 1 : Первичная подготовка скумбрии зависит от того какую рыбу Вы купили. Замороженные тушки надо разморозить природным путем, просто уложив их в глубокую миску и поставить в прохладное место на 1 — 2 часа. Не пытайтесь разморозить рыбу в теплой воде — испортите всю скумбрию, ее мясо станет мягким и отойдет от костей.
- Не совсем понятно зачем делать "фальшивое" копчение, когда дома можно коптить в скороварке. Куличи , Пасхальные яйца , Закуски.
- Санкт-Петербург: Выборгское шоссе к.
- Холодный способ копчения отлично сохраняет изначальную питательную ценность продукта. Мы хотим предложить вам простой, но очень популярный рецепт скумбрии холодного копчения.
Скумбрия - идеальный вариант рыбы для горячего копчения в домашней коптильне. Достаточно жирная, легко найти в магазине, а при копчении сложно испортить. Для приготовления скумбрии надо всего минут , но стоит уделить внимания подготовительно этапу - засолке и обсушке. Лучше брать свежую скумбрию, но если нет такой возможности, то охлаждённая или замороженная тоже подойдёт. Рыбу разморозьте при комнатной температуре. Удалите глаза и жабры, хорошо промойте.
Похожие статьи
- Самодельные коптильни горячего копчения своими руками - Коптильня своими руками, коптильня для рыбы,
- Рецепты к приготовлению мясо к копчению - Тесто для пиццы без дрожжей - рецепт с фото на Повар. ру
- Суп с плавленным сыром и копченым окорочком рецепт
- Сделать своими руками коптильню холодного - Коптильня холодного копчения своими руками чертежи и инс