Сыр Фета в домашних условиях
Его солоноватый вкус выгодно подчеркивает достоинства свежих овощей, сыр придает салату кремовую структуру и делает его более сытным. С Фетой можно приготовить много других блюд: фаршированный болгарский перец, рулетики из лаваша с курицей и овощами. Приготовьте Тиропиту - один из самых популярных греческих несладких пирогов из тончайшего теста фило с начинкой из феты или обжаренную на сковороде сырную закуску Саганаки. Фету можно есть свежей, сразу после приготовления, а можно выдержать в рассоле, который помимо придания пикантного вкуса увеличит срок годности продукта.
Фета - несомненно один из самых известных греческих сыров, происхождение которого уходит далеко в историю. Фета считается одним из старейших сыров в мире! Самое ранее упоминание об этом сыре имело место еще в Византийской империи. Фета тесно связан с Критом, расположенным в современной Греции.
- Новинка 23.4.2024
- Растворите его в 20 миллилитрах не хлорированной воды, внесите в молоко и перемешайте. Равномерно распределите порошок закваски по всей поверхности молока и дайте ему регидратироваться в течение минут.
- Для Феты используется выдержанное около 4 часов коровье молоко. Формование и засолка Разрезать сыр на порционные кубики размером 1х2х2 см или больше по вашему желанию.
- Сыр фета — неплохой вариант для того, чтобы попробовать свои силы в сыроварении.
- Вырупаева Ирина - технолог компании Про Сыр
- Фета - это сыр, который у всех ассоциируется с Грецией. Фета - самый известный в мире сорт свежего сыра.
- Во-первых, сычужной закваски не бывает, бывает сычужный фермент. Во-вторых, если ввести сычужный фермент при температуре 86 градусов, то он просто сварится и ни чего не получится.
- Сыр солят или в готовом виде, укладывая в рассол, или просаливают слои сырной массы, когда утрамбовывают в форму. Есть варианты, когда соль насыпают прямо в кефир.
Очень похоже на раннее вспучивание. Оно вызывается заражением сыра кишечной палочкой попадает туда из обсемененного сырого молока. В процессе своей жизнедеятельности они вырабатывают большое количество углекислого газа, что приводит к вздутию и формировании консистенции губки множество мелких глазков.
