Эскалоп из свинины на сковороде рецепт в панировке

Эскалопы из свинины, скорее всего, вам хорошо знакомы, ведь это блюдо когда-то подавали во всех столовых и кафе. Кстати, о происхождении его названия существует две версии. Первая гласит, что слово «эскалоп» в переводе со старофранцузского означает «ореховая скорлупа». Дело в том, что в обжаренном виде ломтик мяса сморщивался сверху и напоминал именно скорлупу грецкого ореха.

Эскалоп в панировке

Что касается панировки, так в нее можно по своему вкусу добавлять различные специи, травы, все на ваше усмотрение. Посуда используется строго чугунная, точнее, чугунная сковородка. Кто-то может использовать и фритюр. Правил готовки шницеля из свинины не так много, но о них мы расскажем чуть позднее.

Таня Сидлецкая. Эскалоп из свинины на сковороде. Рецепт с фото. Эскалоп из свинины на сковороде — знаменитое блюдо французской кухни, представляющее собой жареные отбитые куски свиной вырезки. Близкими родственниками эскалопа считаются отбивные и шницель.

	89	Эскалоп по-милански - это вкусные и сочные кусочки свинины жаренные в панировке на сковороде.
	174	Previous publication.
	207	Таня Сидлецкая. Эскалоп из свинины на сковороде.

Свиной стейк в панировке — универсальное мясное блюдо как для повседневного рациона, так и для праздничного меню. Сочетается с любым гарниром , салатами из свежих овощей , соленьями , всевозможными соусами , даже подходит для сытных бутербродов. Простой и многим знакомый рецепт пригоден для птицы, свинины, телятины, другого вида мяса. Если мясная мякоть досталась жесткая, чрезмерно волокнистая, перед панировкой плоские заготовки следует отбить.

Похожие статьи

• Тефтели рецепт в сметанном соусе на сковороде рецепт
• Курица жареная на сковороде рецепт фото - Капуста квашеная, рецепты с фото на m: 224
• Плов в мультиварке-скороварке со свининой рецепты
• Куриные отбивные на сковороде в сухарях рецепт