Репа, свекла, сельдерей и морковь: Как готовить корнеплоды
Смешайте уксус с оливковым маслом и измельчённым чесноком. Залейте листья шпината готовым соусом. Посолите, поперчите, а после перемешайте. Очистите и нарежьте огурец кружочками. Добавьте к нему полукольца лука, четвертинки помидоров и листья шпината.
Простые помидоры, морковь, свекла, баклажаны, капусты, в крайнем случае, заморский плод семейства лавровые авокадо, превратились-таки в настоящих гастрогероев, сделавшись символами новой поварской простоты и искренности. И снижения себестоимости блюд, само собой. Про авокадо, может, этого и не сказать, но капуста со свеклой точно — самый сермяжный корм, на котором умные повара умеют теперь выдумать целую историю. И слава богу, с мраморным-то мясом или крабом нынче всякий подмастерье совладает, а вот показать морковку королевой — фантазия нужна, если не сказать — талант. Не надо быть провидцем, чтобы понять — в году овощи и все, что на них похоже освоят абсолютно все.
Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей. На днях я пролистала свои старые кулинарные записи и наткнулась на этот салат, который часто раньше готовила, а потом он был незаслуженно забыт мной Салат из серии "на каждый день", готовится очень быстро, а продукты имеются в каждом "уважающем себя" холодильнике. Первое слово, которое вырывается из уст собеседника, когда ему оглашаешь состав салата и обещаешь, что он будет безумно вкусным - "не верю". Все понимают, что салат съедобный, но чтобы вкусный - не верит в первый раз никто даже я не поверила.
